五月中旬的香椿还可以吃吗？建议五月中旬的香椿不要再吃的。

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香椿是什么科

　　香椿是楝科的。

　　楝科。香椿(Toona sinensis (A.Juss.) Roem.)，楝科香椿属多年生木本植物。树皮粗糙，深褐色;有羽毛状的复叶;花瓣为白色，长圆形，花盘无毛，接近念珠状;果实为窄椭圆形，深褐色，有苍白色的小皮孔。香椿为楝科，落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。

五月中旬的香椿还可以吃吗

　　建议五月中旬的香椿不要再吃。

　　香椿芽采摘的旺季一般在3-4月份，这个时期的香椿口感会更嫩更好吃。

　　而到4-5月份中旬后，香椿长老，口感比较差，并且硝酸盐和亚硝酸盐含量超过国际食用标准，食用后不利于身体健康。

　　根据各地的温度和气候不同，香椿发芽的时间会有一定区别，一般在清明节前发芽的，等到四月中旬可采摘食用。

　　此外，五月中旬也有温室大棚种植的香椿上市，是可以食用的，野生的则不建议食用。