能吃的，淋雨的麦子再晒干还能吃的。

　　小麦被雨淋之后要尽快晾干，否则怄的时间长了会长出麦芽不能再继续食用了。水泡过、或者被雨水淋过的小麦，在太阳下晒干(一定要晒干)，可以存放的，存放的地方要是干燥、通风的。不可以在封闭、潮湿的地方存放，容易发霉、长虫子。

　　雨淋的小麦可能会存在霉变和污染问题，可能会对人体健康造成威胁，因此不能直接食用。

　　对于已经出现发霉现象的粮食不能食用。

　　洪水中含有大量病菌，可能导致传染疾病的发生。为了避免病菌的残留，被洪水浸泡过的粮食即使没有霉变，也要先行烘干或晒干，再加工去除表层后，在食用时反复清洗，经高温煮熟煮透后再吃。已经加工成米粥、面粉、豆粉的粮食制品，受过洪水浸泡的不能再食用。

　　对于被洪水浸泡过尚未发生霉变的粮食，应抓紧晾(晒)干，或用机械方法烘干，尽快降低其水分含量到15%以下;对有霉变迹象的粮食， 可以采取以下措施：

　　1、食盐处理法：按每500公斤粮食拌l公斤食盐的比例进行拌和，然后将粮食薄摊在地上，每天翻动两次以上，以除湿散热。此法可保持10天内不发芽霉变。

　　2、漂白粉密封法：按每500公斤受潮粮食拌l公斤漂白粉的比例拌匀，堆成圆锥形，用薄膜密封粮堆，可保持8天至10天粮食不坏。

　　3、吸湿处理法：将吸湿性的物质(如生石灰、木炭、干木屑、干燥草木灰或炒干的谷糠)分装入小布袋中，按l0%~20%的用量均匀地堆入受潮粮食堆中，吸附湿粮表面的水分。此法主要适用于少量受潮粮或种子粮的处理。

　　4、薄膜密封法：将受潮粮食去杂后堆起，每堆可为：250—1500公斤，用薄膜覆盖密封，可保证受潮粮食7天内不发芽发热。若要保持良好的粮食品质，处理期最好不超过5天。受潮粮食在处理期内遇上了好天气，应及时晒干。

　　小麦淋雨就不能要了吗

　　不是的。

　　小麦淋雨后未出现发芽腐败是可以留种的。

　　但如果雨淋过的麦子已经发芽腐败，就不能进行留种了。雨淋过的麦子可能会存在霉变和污染的问题，可能会对人体健康造成威胁，因此不能直接食用。