酒正是我国周代负责哪方面工作的官员？我国的酒文化历史非常深远，酒正是一种官职的称呼，这名字和酒有关，那么，酒正是我国周代负责哪方面工作的官员？下面小编就带来介绍的。

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我国酿酒行业的始祖是

　　我国酿酒行业的始祖是杜康的。

　　杜康:是中国古代传说中的“酿酒始祖”,《说文解字》载杜康始作秫酒。据民间传说和历史资料记载,杜康又名少康,夏朝人,是夏朝的第五位国君,夏后氏相的儿子(另说黄帝时期人。他的历史贡献在于创造了秫酒的酿造方法，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷。

酒正是我国周代负责哪方面工作的官员

　　我国的酒文化历史非常深远，酒正是一种官职的称呼，这名字和酒有关，那么，酒正是我国周代负责哪方面工作的官员？下面小编就带来介绍。

酒正是我国周代负责哪方面工作的官员

　　蚂蚁新村12月17日答案：造酒、用酒

　　周代至春秋战国时期，为管理皇宫内部用酒，设立了专门的管理执行机构，“酒正”是当时皇宫设立的“酒官之长"，也即是掌管造酒、用酒专业技术的最高长官。

　　中国古代关于酒的官职：

　　1、周朝

　　周朝之所以开启酒官这个官职，最直接的原因是祭祀文化的发达，周朝崇礼，周礼盛行，以酒祭天，以酒成礼，因此酒很神圣，具有着神圣的使命和功能。

　　因此，关于酒的各项工作就关乎国体，酒官就应运而生。

　　周朝的酒官是中国酒礼制度化的标志，对历朝历代政府礼部的编制和设计都产生了很大的影响。

　　根据统计，西周时期酒官官职有七百多个。

　　其中，官职较高的有酒正、大酋、酒人、酒监和酒令等等。

　　2、秦汉

　　秦汉时期，国家多次禁酒，多数时候酿酒也是官办。

　　但汉朝起，农业大发展，粮食大丰收，酒的产量大大提高，酒不再是王公贵族的特权，民间酿酒和饮酒之风屡禁不止，酒逐渐发展成为一个经济行业，不断为国家创造税收，于是，酒税官就登上了历史舞台。

　　酒士就是酒税官的官称。

　　酒士是王莽时期设立的官职，每个郡（古代行政区域划分，比县大一点）都有一个酒士，统筹“国营”酿酒事务，不过主要是监督酒税。

　　三、魏晋和唐隋

　　魏晋南北朝时期，当时又设置了酒丞、酒吏、酒库丞等官职，不过职责都大同小异，主管酿酒和酒税等。

　　隋朝设置了良酝署这个部门，官员是良酝署令和良酝署丞，专门负责给宫廷供酒。

　　部门有正、副长官，分别为署令和署丞，部门下面有酿酒的工匠等等。

　　良酝署一直延续到明朝和清朝，但是明清的官员叫做良酝署署正和署丞。

　　隋朝的隋炀帝杨广还设置司酝这个官，这个官又叫掌酝，受良酝署令的领导，是宫廷女官，掌管酒礼，后来唐、宋、金和明朝都保留了这个官位。

　　唐朝的时候，这个官职等级还不低，是个正六品，估计我们现代人混一辈子也当不了掌酝。

　　到了唐代，对酒监有3种称呼，分别为明府、律录事和觥录事，他们的权限和职责都有所侧重。

　　其中明府要由德高望重者担任，律录事则为擅长酒令、琴曲和有酒量的全才，觥录事才是比较严肃的执法人员。

　　明代袁宏道在《觞政》一书中记载了“明府”和“录事”两种酒官。

　　明清两朝的酒监，基本上保持了唐以来的面貌。

　　唐朝设立了酒坊使，与隋朝良酝署令差不多，主管酿造御酒等。

　　四、宋、明和清

　　宋代经济大发展，酒行业如火如荼。

　　政府又设立了酒务官，也是主要掌管酒的税收。

　　宋朝初期，对酒的管制非常严格，严禁私人酿酒，后来慢慢开放，酒的政策变成酒的专卖、曲的专卖和税酒三种形式。

　　那时候对酒税的控制很细，在某些方面比我们现在管得都严。

　　宋代还有一个酒官叫尚酝局典御，是皇宫尚酝局的主官，一般都有两个，掌管皇宫里酿酒、供酒、祭祀用酒等事务。

　　明代设御酒房，酒官是御酒房提督，专门负责给皇帝和其他皇亲国戚酿酒，这个职位是宦官（太监）来担当。

　　明朝还设置酒醋面局，酒官是酒醋面大使，管理皇宫里食用酒醋、粮酱、面豆等物。

　　这个机构也是宦官职位，但和御酒房是不同的体系，互相管不着。