鸡肉和牛肉哪个嘌呤高？鸡肉和牛肉中，鸡肉的嘌呤比较高的。

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鸡肉是不是发物

　　鸡肉不是发物的。

　　鸡肉不是发物。中医意义上的发物是指容易引起过敏性疾病或使过敏症状加重的食物，如牛羊肉、鱼虾蟹等肉类食品，茴香、韭菜、香菜、葱姜等辛香蔬菜。

　　鸡肉味甘，性微温。蛋白质的含量较高，每百克鸡肉含有蛋白质19.3克，还含有丰富维生素C、E，钾、磷、钙、钠等矿物质，可帮助人体补充所需微量元素，具有一定的营养价值。适量摄入鸡肉有助于温中补脾、益气养血，增强人体免疫力。

鸡肉和牛肉哪个嘌呤高

　　鸡肉和牛肉中，鸡肉的嘌呤比较高。

　　每100克鸡肉中嘌呤含量为140毫克左右，每100克牛肉中嘌呤含量大约为83毫克。

　　通常将每100克食物中的嘌呤含量超过150毫克视为高嘌呤食物。

　　嘌呤含量高的食物多半为海产品、瘦肉、动物内脏、豆制品、发面面食、菌菇类、蔬菜类及部分鱼类，出于健康角度，建议正常人每日嘌呤的摄入量不超过250毫克为宜。

　　嘌呤是一种杂环芳香有机化合物，是新陈代谢过程中代谢物的一种，其衍生出来的鸟嘌呤、腺嘌呤等物质是核酸重要的组成部分，在生物机能中起着重要作用。