麻花用酵母不用泡打粉可以吗，可以，但口感可能会有些差异。

可以，麻花可以用各种不一样的原料来制作，很多原料都是可以选择的，比如说，可以用酵母做麻花，而不是用泡打粉，酵母会更加具有类似面包口感的口感，当然，也可以选择烘焙酵素、植物油或者牛奶，这样的话，可以制作出更加好吃的麻花。

制作酵母麻花的方法如下：

1. 将面团在案板上揉至光滑，然后发酵45分钟至1个小时 2. 将面团擀开，放入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀，搅拌时加入少许甜面酱 3. 加入高筋面粉，用手将面粉混入面团里搅拌均匀 4. 把面团分成小块，揉压搓成细绳状 5. 用中火烤麻花，每面煎熟后，取出放入油碗中，将麻花泡上1汤匙的绍酒即可 因为酵母麻花的口感会比使用泡打粉制作的有些稠厚有嚼劲，吃起来也更加香Q弹牙。

所以，可以用酵母而不是泡打粉做麻花，进行制作，制作出来的酵母麻花口感会更加好吃。

泡打粉炸麻花做法

泡打粉炸麻花的做法十分简单，只需要准备好泡打粉、水和油即可。

首先，需要将泡打粉放入碗中，将水慢慢加入，搅拌均匀，使泡打粉吸收水份，形成一个软而粘稠的面团。

接着，将面团分割成小块，再将每块面团均匀揉圆，向中间捏出微小的缝隙。

将油放到锅中，烧热后将面团一块块放入锅中，炸至金黄色后取出，再将泡打粉炸麻花放在盘中，装饰即可。

做的泡打粉炸麻花可以撒上一些芝麻籽，也可以将芝麻籽拌到面团里一起炸，这样能够给泡打粉炸麻花增强口感。

家里炸麻花的做法

准备材料：

米面、滚水、油 1.首先，将米面和滚水混合搅拌，使其成为湿面团，把它压成比较薄的厚度，然后用棍子或刀削出一些很小的面条状物。

2.热锅时，下油，当油生火后，把面条放进去炸色后，以慢火把它们翻面要翻几次，直到双面呈金黄色，关火出锅。

3.最后，倒入一适量的糖，把糖快速搅匀，这样就可以把炸出来的面渣炸成麻花，装盘即可。

需要注意的是，炸的时候，油温一定要保持在中火，切记不要大火，否则很容易炸焦变黑。