小麦怕雨浇的原因是因为收获的麦粒是成熟的种子,而且具有活性(即麦粒是活的)。而麦子在淋雨后,麦粒就会吸收水分,从而至麦子变软膨胀,影响麦子的品质。

　　首先，小麦成熟后遇雨，会迅速造成穗发芽，这是一种世界性灾害。小麦的食用价值和商品价值都会失去，给种植户带来很大损失。

　　如果遇到连阴雨，在第1次降雨后、第2次降雨前抢收的小麦，穗发芽程度较轻，而遇到2次降雨后抢收的小麦，穗发芽现象急剧上升。

　　籽粒反复吸水膨胀会造成不规则变形，容重下降，品种受到影响。

　　其次，黑穗、穗发霉也是在这种情况下出现的。麦穗中间的霉菌在湿度大的情况下，迅速繁殖，在麦穗外表形成一层黑色霉层，继而会引起麦粒的发霉。直接给种植户造成经济损失。

　　最后，小麦的品质会严重下降。麦粒中的α—淀粉酶会发生活化反应，在其他酶促反应的协同作用下，麦粒内的营养物质会大大被消耗掉，做成面粉后筋度也会大打折扣。并且，这些小麦如果当作种子的话，发芽率会很低，所以都不会把这些种子留种来用。