面条过冷水叫什么？面条过冷水的意思是将煮好的面条，放入冷水中过水一下，再捞起来的。关于面条过冷水叫什么以及面条过冷水叫什么，面条过水是冷水还是热水，面条是冷水面吗，面条过冷水是自来水吗，面条用冷水等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面条是小麦做的吗

　　是的，面条是小麦做的。

　　面条是有小麦和大米两种做的。小麦面条是由小麦磨成的面粉然后做成面条的。鲜面。是以小麦面粉为主要原料，含水量30%左右的生面条。主要特点是，含水量高、口感好，但保质期较短。

面条过冷水叫什么

　　面条过冷水的意思是将煮好的面条，放入冷水中过水一下，再捞起来。

　　过冷水是为了让刚煮好的面条收缩一下，过完冷水的面条更爽口，面条的表面会比较滑，不容易粘到一起。

　　煮面条千万不要开水下锅　　第一点：因为煮面条时，面条本身是干的，如果一下子遇到高温，表面的淀粉层就容易糊化，这个时候的水分、热量都不容易向面条里面渗透，所以面心仍然是生的。

　　开水还会使面条上下翻滚，相互摩擦，这样煮出来的面条，内硬、汤又糊。

　　冷水下锅也一样，面条在水中等待烧开的时间较长，这样煮出来的面条就慢慢失去了原来的筋道。

　　最正确的就是，烧水的时候，锅底出现的小泡泡往上冒就放面条，然后搅动一下。

　　这是第一点比较重要的，下锅要用半开的水去煮。

　　　　第二点：比较重要的就是在煮面条的过程中要加两次凉水，有句话说：“三滚饺子两滚面”，煮开后添加两次凉水再滚开的意思。

　　这样煮的面条才不至于面心还生，而表面已经糊化了。

　　煮好的面条要过一遍凉水，过冷水能让面条收缩一下，让它吃起来更爽口，面条表面会更滑，不容易粘连在一起。

吃面条，如果吃凉拌面条时候煮熟了要过一下凉水，但是为什么做汤面也要过凉水？

　　大家好，我是王俊杰，我来说一下这种情况，分享一下我的经验。

　　面食一般都是在山东，河南，河北，陕西，山西这些地区。

　　一般情况下，大家都知道吃面条的时间，凉拌面条，必须过水，过水一下吃起来筋斗爽滑，口感好。

　　不同的地区有不同的吃法，但是凉拌面条肯定要过水。

　　只不过浇的臊子不一样，各地有个地的吃法。

　　要说吃汤面为什么要过水这也是有窍门儿的，他的目的也是为了让汤更清纯不浑汤，做出来的面条，更筋道更爽滑，口感也不错。

　　大家都知道汤面是热的，但是有的客人不喜欢吃汤里边儿黏黏糊糊的。

　　所以说我们把臊子打好之后，把面条下好之后用热水。

　　或者凉水过一下。

　　再放入打好的臊子里边。

　　这样做的面条不混汤，吃起来的又有口感。

　　我们一般叫做换汤面条，既保证了凉面的口感，又有热汤面的味道。