妈糊是什么东西？妈糊为河南鹿邑县独有特色美食之一的。关于妈糊是什么东西以及妈糊是什么东西，妈糊是怎么做的，妈糊好吃吗，妈糊怎么做什么东西，什么叫妈糊等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

妈糊是豆粥吗

　　是的，妈糊是豆粥的。

　　豆粥又称妈糊

　　白色如乳,细腻无渣,滑润如脂,不亚于乳汁。因豫东地区俗语把小孩“吃奶“也叫“吃妈”,所以它又称妈糊

妈糊是什么东西

　　妈糊为河南鹿邑县独有特色美食之一。

　　妈糊是河南周口鹿邑县独有的特色美食，它是以当地特产的黄豆、小米，浸泡膨胀后磨碎成沫，然后把过滤出来的汁水熬煮而形成的一种美食，色白如乳，细腻无渣，滑润如脂，香甜爽口，不亚乳汁，故名妈糊。

　　别看这样写处理制作过程很简单，但其实制作妈糊是非常是哪个困难的，据说，煮制黄豆大米时一定要煮到七八分熟，一定要把握好火候，不认煮过或是煮轻都不会有好口感。

妈糊是什么？

　　有一种地方特色美食很特色：其色乳白，看着似果冻，口感如麻糊。

　　它像鲜嫩的豆腐脑，但较其糊口；它似浓香的芝麻糊，但较其滑嫩；它如面粥（面疙瘩），但较其浓香。

　　它就是河南鹿邑独具特色的美食——妈糊。

　　关于妈糊的渊源，传说有一年，苦县（鹿邑古称苦县）遭了灾，先淹后旱，庄稼减产，甚至绝收。

　　就在这时，县城里来一个白胡子老头，腰里带个药葫芦（也可能是酒葫芦），手里拿根赶牛鞭子。

　　走到十字路口，他胳膊一挥“嗄”一鞭炸响，口中念念有词：“喝稀别吃干，多活几十天。

　　”

　　有的人很留意，这个白胡子老头说的有道理：已经有灾了，不能再按正常年景过日子。

　　于是，大家就把谷子去掉皮，加上黄豆一泡，泡成后再磨上一推成了稀糊涂，再放在锅里一煮，每人喝上一两碗，再吃些野菜、榆树皮之类的东西就能抗饥。

　　一传十，十传百，都猜是老子点化大家。

　　人们纷纷把黄豆、大米泡好，兑一块放在石磨上推。

　　再把磨出来的豆米汁，放在锅里煮熟了当饭吃。

　　这粥糊看着很黏稠，但喝到嘴里却不糊嘴。

　　由于其香甜爽口，充饥、解馋，且不亚乳汁，当地人都叫它妈(奶水)糊。

　　随着时间的推移，当地的人们就把这妈糊，当作了家常小吃。

　　为了提升其色香味、增加人们的食欲，在食用时，人们不仅把大米换做了小米，还特地在盛入碗中的妈糊上面，撒上少许面黄豆，最终达到了既好看又好吃的效果。

　　那妈糊入口滑溜，味道浓香。

　　食用起来不仅不粘嘴、不沾勺，连装盛它的饭碗也干净如洗（如果留下痕迹，那就是里面掺了玉米之类的别的东西）哩。

　　鹿邑特色美食——妈糊很特色、很好吃。

　　饥饿时能够先喝上一碗这妈糊，那真是既止渴又充饥，既熨腹又暖胃，既好吃又解馋啊！