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做春饼可以头天晚上弄面吗

　　可以的，做春饼是可以头天晚上弄面的。

　　想第二天早上蒸春饼,前一天晚上可以把面弄好,放冰箱冷藏里醒面,千万不能放外面,会变酸的。

立春烙饼的由来

　　立夏饼的来源：

　　相传在古时候，有一个白龙作害人间，这个时候有一位名叫黑蛟的非常魁梧男子，就在立夏当天变身为黑蛟龙，与白龙经过了一场非常激烈的战斗之后，终于最终将白龙打败了，从此以后，黑蛟化成了一座巨坝，便是现在我们见到的乌蛟坝，大家为了纪念黑蛟，就有人去乡间田里采摘田耳朵，把它磨粉糊面以后制作成了立夏饼，用来纪念英雄。

　　立夏饼虽然用赤豆、绿豆、莲子、水果等健康食品做馅，但制成馅料后，由于加入了大量的糖与油，吃太多就会使血糖、血脂增高，还不利于胃肠健康，立夏饼好吃归好吃，但食用它也有讲究。

　　一次吃一至两个就可。

　　立夏饼有椒盐、糖桂花、豆沙、椒盐、百果三种口味等。

　　简单健康的立夏饼做法：

　　1、准备食材。

　　2、韭菜洗净切段。

　　3、面粉加入适量温水，活成较软的面团。

　　4、起锅热油，鸡蛋炒散。

　　5、放入韭菜段，适量轻盐酱油，拌匀。

　　6、面团分成多个小剂子，包入馅料，放入电饼铛烙至两面金黄。

　　7、外皮酥脆的立夏饼就可以吃了。

打春为什么吃春饼

　　打春吃春饼是一种节日寄托。

　　吃春饼是民间立春饮食风俗之一，立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

　　立春（即打春），为二十四节气之首，立，是“开始”之意；春，代表着温暖、生长。

　　立春乃万物起始，意味着新的一个轮回已开启。

　　立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。

　　春饼是一种烙制的薄饼，一般要卷菜而食。

　　春饼与普通的烙饼不同，讲究用烫面烙，薄到透亮，十分筋道。

　　饼里蘸点甜面酱，夹上菜，卷好就能开吃了。

　　吃春饼讲究从一头吃到另一头，寓意“有头有尾”、阖家欢乐。