淄博烧烤特色介绍如下：
1、带皮五花肉是淄博人烧烤必点之一，肥瘦相间的五花均匀的裹着孜然，在木炭的高温下，每块五花都被烤的滋滋冒油，又劲道又嫩。肥肉部分带一点焦脆，但还保持着肥肉的油脂和汁水，加上瘦肉的嚼劲，口感层次丰富，别提多香了。
2、小火炉烧烤，就是指每桌都有独立的小烤炉的炭火烧烤，这种烧烤又叫“活烧烤”。一般城市吃烧烤，都是将烤串烤好了端上桌，也就是既食烧烤，正宗的淄博烧烤，每桌必有一个小火炉，上桌的肉串已经烤到半熟，火候由食客自己掌握。
3、淄博烧烤最大的特色就是小饼卷葱和蒜蓉辣酱。拿张小饼摊在掌心，撸两串肉到小饼里，放上根小葱，最后挤上蒜蓉辣酱，各式各样的香味全被卷进一张饼里，嘎嘎香!第一次吃淄博烧烤的朋友们按照这套动作下来，立马变”土生土长淄博人“。
4、再来给大家介绍一个小饼的隐藏吃法：把小饼搭在正在烤的肉串上烤一会儿，小饼会变软，这时候再按上面的卷饼方法，香味加倍!当然，你也可以多烤一会儿，让小饼变得酥脆，单吃小饼也是一道美味!三五好友，小小烤炉，几把肉串，几包小饼，一根大葱，一包辣酱，一提啤酒，足够让你度过一个难忘的烧烤之夜。
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