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芝麻酱是发物吗

不是的，芝麻酱不是发物的。

不是发物。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值。 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。

怎样搅拌芝麻酱好吃

　　1、先取一个大碗，这样便于操作，不怕弄出来。

　　从瓶子内取出适量芝麻酱，注意量不要多了，现调现吃比较好，不怕滋生细菌。

　　2、给碗内倒入一小勺香油，朝着一个方向反复搅拌，没一会儿功夫，芝麻酱从大块变成泥状了。

　　这种状态的芝麻酱还不适合拌食材，还比较稠。

　　3、接下来给碗中加水，记住用凉白开或者矿泉水，不要用开水，而且加水时要分次加进去，每倒一次都朝着同一方向搅拌，每次少倒一点。

　　4、一直加水搅拌到芝麻酱变得顺滑细腻为止，有点稠酸奶的状态，舀一勺感受一下，呈流线型就好了。

　　5、最后给芝麻酱里加调味料，加适量生抽、醋搅拌，想要颜色加深可以加老抽，喜欢蚝油也可以加，根据自己的喜好搭配。

　　6、混合好后，再放入少许盐、白糖等调味料搅拌，这样芝麻酱就调好了。

怎么调芝麻酱最好吃呢？

　　正确的做法是先加入2勺香油，也可以用葱油来代替，用香油稀释有四个好处：一是增加香味和营养，口感更细腻爽滑；二是调制出的芝麻酱不容易泄；三是调出的芝麻酱更易保存，而且保存期长；四是调出的芝麻酱不易出疙瘩。

　　顺着一个方向不停地搅动，直到调到表面油亮光滑。

　　第二，如果做凉拌菜现吃的话，加入适量的温水或纯净水，芝麻酱和水的比例是1:1，慢慢地顺着一个方向继续搅动，直到芝麻酱调成拉丝状即可。

　　第三，调好的芝麻酱我们开始调味，加入一点盐，盐是万味之首，加入一勺盐提鲜，加入一勺蜂蜜去涩，加入蚝油，味极鲜和少量香酥，搅拌均匀就可以了。

　　用调好的芝麻酱分享一个凉拌菠菜的做法，麻汁味十足，特别的下饭。

　　先将菠菜切段后焯水，目的是去除草酸，然后过凉开水，挤干水分放入盘中，加一点蒜末和辣椒丁，然后淋上调好的芝麻酱，一道清凉下饭菜就做好了，是不是很简单啊！

　　调芝麻酱时，有人用水，有人用油，都不对！大厨教你正确做法，那就是先用香油再用温开水，这样调出的芝麻酱口感细腻爽滑，味道纯正。