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怎样搅拌芝麻酱好吃 芝麻酱是发物吗

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怎样搅拌芝麻酱好吃

芝麻酱是发物吗

不是的,芝麻酱不是发物的。

不是发物。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,有很高的保健价值。 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多,仅次于虾皮,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血。

怎样搅拌芝麻酱好吃

  1、先取一个大碗,这样便于操作,不怕弄出来。

  从瓶子内取出适量芝麻酱,注意量不要多了,现调现吃比较好,不怕滋生细菌。

  2、给碗内倒入一小勺香油,朝着一个方向反复搅拌,没一会儿功夫,芝麻酱从大块变成泥状了。

  这种状态的芝麻酱还不适合拌食材,还比较稠。

  3、接下来给碗中加水,记住用凉白开或者矿泉水,不要用开水,而且加水时要分次加进去,每倒一次都朝着同一方向搅拌,每次少倒一点。

  4、一直加水搅拌到芝麻酱变得顺滑细腻为止,有点稠酸奶的状态,舀一勺感受一下,呈流线型就好了。

  5、最后给芝麻酱里加调味料,加适量生抽、醋搅拌,想要颜色加深可以加老抽,喜欢蚝油也可以加,根据自己的喜好搭配。

  6、混合好后,再放入少许盐、白糖等调味料搅拌,这样芝麻酱就调好了。

怎么调芝麻酱最好吃呢?

  正确的做法是先加入2勺香油,也可以用葱油来代替,用香油稀释有四个好处:一是增加香味和营养,口感更细腻爽滑;二是调制出的芝麻酱不容易泄;三是调出的芝麻酱更易保存,而且保存期长;四是调出的芝麻酱不易出疙瘩。

  顺着一个方向不停地搅动,直到调到表面油亮光滑。

  第二,如果做凉拌菜现吃的话,加入适量的温水或纯净水,芝麻酱和水的比例是1:1,慢慢地顺着一个方向继续搅动,直到芝麻酱调成拉丝状即可。

  第三,调好的芝麻酱我们开始调味,加入一点盐,盐是万味之首,加入一勺盐提鲜,加入一勺蜂蜜去涩,加入蚝油,味极鲜和少量香酥,搅拌均匀就可以了。

  用调好的芝麻酱分享一个凉拌菠菜的做法,麻汁味十足,特别的下饭。

  先将菠菜切段后焯水,目的是去除草酸,然后过凉开水,挤干水分放入盘中,加一点蒜末和辣椒丁,然后淋上调好的芝麻酱,一道清凉下饭菜就做好了,是不是很简单啊!

  调芝麻酱时,有人用水,有人用油,都不对!大厨教你正确做法,那就是先用香油再用温开水,这样调出的芝麻酱口感细腻爽滑,味道纯正。

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