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葡萄干是坚果类吗

　　不是的，葡萄干不是坚果类的。

　　葡萄干是不属于坚果类食物,坚果类食物是是闭果的一个分类,果皮坚硬,内含1粒或者多粒种子,就如我们常见的板栗、杏仁、核桃这类食物一样。 而葡萄干是采用的是葡萄晒干而制作而成的,其是属于水果干制品,虽然其经常和坚果类食物一起搭配,但是其主要是为了口感和味道之间的相互均衡,并不是指的同一个类别而放在一起。

葡萄干的营养价值及功效

　　葡萄干含有丰富的天然果糖、蛋白质、维生素、纤维素、脂肪、及人体所需的多种微量元素铁、钾、钙、磷、等营养成份。

　　能抗疲劳、强壮身体，有利于人体健康。

　　且葡萄干含铁量高，大约是新鲜葡萄的15倍。

　　因此食用可为人体补充一定营养。

　　葡萄如果经过拆封，在短期内未用完，应放在冰箱或冷藏箱内保存。

　　葡萄干可以被作为点心，直接食用或放在糕点中，一些地方的烹调食用葡萄干调料。

　　葡萄干表面容易有灰尘，吃之前需用水冲洗干净。

　　葡萄干的营养成分来源于葡萄，其继承了葡萄的多种抗氧化功效。

　　葡萄在制干过程中有物质成分的浓缩，也有物质因为氧化等原因而发生的分解与转化。

　　葡萄干为葡萄科葡萄属植物各种葡萄的果实，又名草龙珠、蒲桃。

　　主产新疆、甘肃，陕西、河北、山东等地均有栽培。

　　夏末秋初采收，鲜用或干燥备用。

　　葡萄干晒制方法：

　　1、在阳光下直接曝硒，制成褐色葡萄干。

　　2、在荫房中晾制；处理，再放入荫房内晾干或以烘干机烘干，大大缩短制干时间。

葡萄干的营养价值以及功效作用

　　 　　葡萄干是将新鲜的葡萄在日光下晒干或在阴影下晾干，有多个品种。

　　最有名的属新疆的葡萄干，口感软糯酸甜，营养丰富，大多数人都可以食用。

　　那么，葡萄干的营养价值和功效有哪些呢？下面一起随我来看看。

　　

　　葡萄干的营养价值分析

　　 　　1. 葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，帮助改善贫血，血小板减少;

　　 　　2. 葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复;

　　 　　3. 葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。

　　 　　不少干果都有其促进人体健康的绝招，而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。

　　 　　此外，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。

　　更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。

　　另外，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯———一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。

　　葡萄干的食疗功效

　　 　　1、补血气

　　 　　葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。

　　 　　2、防止冠心病

　　 　　葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。

　　 　　3、缓解神经衰弱

　　 　　葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。

　　 　　4、降低胆固醇

　　 　　如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。

　　 　　5、护肠

　　 　　葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。

　　 　　6、防肿瘤

　　 　　葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。

　　 　　7、预防心脏病

　　 　　葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯—一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。

　　葡萄干的食用指南

　　 　　食用方法

　　 　　生食，煎汤，熬膏，或浸酒服用均可。

　　直接食用，酸甜可口，是居家必备之食品。

　　 　　适用人群：适宜儿童孕妇和贫血患者食用，其含糖量与含铁量较鲜葡萄多;适宜神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体赢瘦，未老先衰之人食用;适宜肺虚咳嗽，盗汗之人食用;适宜风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛之人食用;适宜癌症患者食用。

　　[1]

　　 　　禁忌人群：患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

　　 　　优点

　　 　　葡萄干的第一个优点是，经过脱水的过程后，由于它的成分被浓缩，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。

　　 　　葡萄干的第二个优点是，它不像生葡萄容易腐坏，能够长期地保存。

　　葡萄含有很多的糖分，所以霉菌等微生物很难繁殖，保存起来相当地容易。

　　过去人们在制造葡萄干时，喜欢把连皮带子的葡萄晒干，而后加以保存。

　　这种做法以现代科学眼光看来，也是非常合乎道理。

　　因为葡萄皮所含有的多元酚，具有防止霉菌生成的作用。

　　 　　食物相克