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黄豆是碳水化合物吗

　　不是的，黄豆不是碳水化合物的。

　　黄豆不能说是碳水化合物,只能说黄豆含有碳水化合物。因为碳水化合物是一种自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物,碳水化合物分单糖、二糖、低聚糖、多糖四类。糖的结合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三类,所以黄豆不是碳水化合物。但是一般豆类内部是含有碳水化合物的,黄豆的碳水化合物大约占其营养的25%。

黄豆泡水里会发芽吗还能吃吗

　　黄豆放在水里会发芽的。

　　黄豆是种子，在具备温度、湿度或氧气时，它会处在休眠期，只进行简单呼吸作用，缓慢消耗体内的淀粉。

　　当泡水的时候，且有合适的温度、湿度、充足的氧气，黄豆即会发芽。

　　黄豆用凉水泡成胖豆（约需12小时左右），再把水倒掉，然后用湿布盖在黄豆上面，以后每天把黄豆用凉水过一遍，盖在上面的布要保持湿润，大约两三天就可发芽。

　　黄豆芽栽培容易，不需要土壤和施用肥料，且供应迅速，从播种到收获约一星期，没有哪一种蔬菜像豆芽比较丰富，不仅含有粗蛋白和氨基酸，也含有钙、铁等矿物质及维生素，尤其维生素C的含量极高。

　　黄豆的营养成分：

 

黄豆的营养成分很高，含有丰富的蛋白质，维生素B1，B2以及铁，钙矿物质，能够补充身体营养。

 

　　黄豆属于五谷杂粮之一，属于豆制品，经常吃黄豆能够补充身体内的蛋白质，对于平时抵抗力差缺乏蛋白的人或者特殊人群，吃一些黄豆能够增强抵抗力，补充体内蛋白质。

黄豆泡在水中发了一点芽能吃吗

　　可以吃的，而且会比没发芽的黄豆吃起来更有好处。

　　黄豆中植酸含量很高，会与钙形成不溶性的植酸钙。

　　发芽能去掉黄豆中的植酸。

　　同时，黄豆中本不含有的还原性维生素C含量也会在发芽过程中大大增加，可促进钙的吸收和利用，帮助人体对抗自由基。