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梭子蟹是海蟹吗

　　是的，梭子蟹是海蟹的。

　　梭子蟹是海水,是海鲜,属于海蟹,梭子蟹不可以淡水养侮秤宿殖,因为梭羞狠子蟹身处海洋,离开高盐分高氧环境后存活率大大降低。

梭子蟹冷冻怎么保存才新鲜呢

　　1、加水后冷冻。

　　准备一个大小合适的带盖整理箱，把梭子蟹的腿用皮筋捆起来，防止螃蟹乱跑，整齐地码放在箱子里，然后倒入适量清水没过梭子蟹，盖上盖子后放进冰箱里冷冻就行了。

　　吃的时候把箱子拿出来解冻，梭子蟹就出来了。

　　用这个方法保存的梭子蟹，最接近活蟹的口感和味道。

　　而内地大型超市的梭子蟹，也都是用这个方法进行运输的，可以保证梭子蟹的新鲜，蟹肉不缩水，味道鲜美。

　　用这个方法，放半年都很新鲜。

　　不过梭子蟹直接被冻死了，清蒸起来味道差点意思，所以比较适合炒，比如香辣蟹。

　　2、蒸熟后冷冻。

　　买回家的梭子蟹，一次性全部放进锅里蒸熟，吃不完没关系，挨个用保鲜膜包起来，放进冰箱里冷冻，可以保存至少半个月。

　　吃的时候无需解冻，直接放进蒸锅里蒸热10分钟即可。

　　用这个方法保存的梭子蟹，口感、味道和活蟹一样好，因为已经蒸熟了，所以不用担心蟹肉缩水，吃的时候还是那么饱满，肥美。

　　需要注意的是，梭子蟹蒸熟后必须彻底放凉才能包起来保存。

　　如果趁热包起来冷冻，会出现水汽，导致梭子蟹变质。

　　3、用这2个方法，可以长时间保存梭子蟹，尤其是第一个，保存时间特别长，冷冻半年没有任何问题。

　　第二个方法，因为蒸熟了所以不适合保存太久，半个月内食用口感最佳。

梭子蟹如何保存最新鲜

　　新鲜活梭子蟹的保存：

　　1、盖上湿毛巾，放入冷藏区

　　如果我们要保存鲜活的梭子蟹，记得不要解开绑住它们的绳子，更加不要清洗它们。

　　直接将螃蟹放入冷藏室，然后在它们的背部盖上一条湿毛巾即可。

　　当我们需要烹饪时，将螃蟹取出来、试试眼睛确认依然存活，就可以直接烹饪了。

　　这个方法可以保鲜的原理，是因为在冷藏室的温度下，螃蟹会进入一种类似休眠的状态，这种状态下，一般可以维持四到五天不会死亡。

　　当我们需要斩开新鲜梭子蟹用来煎炒时，如果担心梭子蟹过于生猛不好处理，也可以先把活螃蟹放入冰箱让它吹会儿冷气，这样螃蟹就会进入近似休眠状态、懒洋洋的样子，更容易处理。

　　2、直接放入冷冻区，“冻死”

　　如果实在需要多放一些时间，那么就需要把活着的梭子蟹直接放入冷冻室，“冻死”。

　　这里需要注意，在送入冷冻室之前，螃蟹必须是鲜活的，即使是看上去快要死的螃蟹，也不建议采用“冻死”的方法。

　　而且这种方法对于蟹肉的口感损害非常大，用俗话来说就是螃蟹“越冻越瘦”。

　　所以除非万不得已，我们最好不要使用这种办法。

　　梭子蟹的活动

　　梭蟹游动时，身体倾斜倒垂于水中，第5步足频频摆动，作横向或不定向的水平游动。

　　潜入泥砂时，常与池底呈15~45度的交角，仅露出眼及触角。

　　梭子蟹无钻洞能力，池塘养殖不必设防逃设施。

　　水温在18℃以下，梭子蟹多潜伏在池塘边的砂堆里。