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烤肋排要焯水吗

　　不要的，烤肋排是不要焯水的。

　　买来的排骨首先把它清洗干净，有血管的，或血污的地方要把它处理掉。然后浸泡在温水中半小时，泡出血水，最后再次清洗干净。这样操作有效地去除猪肉的臭味，因为我们是烤排骨，不能用焯水的方法去除血污。这就是重点一，泡水去除腥臭味。

烤肋排要用锡纸包住吗视频

　　1、因人而异，可以使用锡纸，也可以不实用。

　　2、使用锡纸烤肉则需烤箱温度低时间短，不使用锡纸则需烤箱温度高时间短。

　　包裹锡纸烤焙，可以保留排骨内部的水分，让排骨鲜嫩多汁。

　　除去锡纸高温烤焙，可以吸干排骨表面水分，带来外酥内嫩的口感。

　　3、补充：锡纸是一种像银的膜状金属纸，多为银白色，金属成分其实是铝，而非锡。

　　是用铝箔轧机加工而成的厚度在零点二毫米以下的一种薄片，大部分的铝箔纸一面光亮，另一面哑光。

　　主要用于包装食物、药物、化妆品和其他化学制品等。

烤肋排要用锡纸盖住吗 烤肋排要不要用锡纸盖住

　　1、烤肋排要用锡纸盖住。

　　 2、一般来说,排骨需要的烘烤时间比较长。

　　烘烤时间过短会使肉质太硬口感不佳,但长时间的烘烤又会烤干水分,使排骨的口感太干太柴。

　　因此烤排骨的时候,要么将整片肋排不切割腌好以后直接烤,烤完再分割,使水分不会流失过多。

　　要么将分割切好的肋排,用锡纸包裹起来烤,实现鲜美多汁的口感。