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蒜是辛辣食物吗

　　是的，蒜是辛辣食物的。

　　大蒜属于辛辣食物。大蒜中的硫化物具有辣味,以大蒜素为主,对消化道黏膜有强烈的刺激性。正常人少量食用大蒜,可以抑制杀灭消化道内的致病微生物,还可以促进食欲。

蒜怎么保存得久一点呢

　　1、储存少量大蒜的方法。

　　把大蒜用密闭的袋子或罐子装置，放在干燥通风的地方；或者把大蒜用一个干净的袋子装起来放在冰箱里放在冷藏室就可以了，一般温度在五度左右大蒜就会停止发芽，进入休眠状态咯。

　　2、储存大量大蒜的方法。

　　如果是农户或者收购商手里的大蒜比较多的话，那么最好的办法就是放到专用的冷库保管，这样既不影响品质也不会发芽，如果在收购的过程中发现已经萌芽了，可以先把大蒜皮剥掉然后将绿色的胚芽挖掉，大蒜就不会发芽啦。

　　3、短期储存大蒜的方法。

　　可以先把大蒜剥皮，然后把大蒜放在盐水里浸泡或者放在油里浸泡，接着放在一个专门装大蒜的盒子或者碗里，这样储存大蒜可以一段时间不发芽，而且大蒜也不会干瘪；也可以把大蒜放在微波炉里加热，然后取出来放在干燥的地方。

蒜的保存方法 蒜的保存方法有哪些

　　1、新鲜大蒜可悬挂保存

　　 新鲜大蒜收取以后可以用悬挂的办法进行储存，不过在储存以前应该进行必要的挑选，要把那些太小或者有腐烂迹像的大蒜去掉，然后再把它们放在地上晾晒，等茎部变软以后，可以把它编在一起，然后悬挂在阴凉通风的地方，就能保存很长时间。

　　 2、新鲜大蒜可以用容器保存

　　 新鲜的大蒜可以放在没有盖子的容器里面保存，放入以后把容器放在阴凉通风的地方，这样能减少阳光和热气对大蒜的影响，可以最大程度上的保持大蒜的新鲜，还能阻止大蒜发芽，是家庭中最常用的新鲜大蒜保存法。

　　 3、新鲜大蒜能冷藏保存

　　 新鲜大蒜可以放在冰箱里面的冷藏保存，购买以后吃不完时，可以把新鲜大蒜的外皮全部去掉，只保留蒜瓣上的一层表皮，处理好以后把它们放在保鲜盒中，密封起来再放入到冰箱的冷藏室内，可以保存两三个月不变质，而且在食用时，大蒜还特别的新鲜。