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白色像豆腐的凉拌菜叫什么

　　白色像豆腐的凉拌菜叫凉拌豆腐或者是小葱拌豆腐的。

　　这个应该就叫做凉拌豆腐或者是小葱拌豆腐,都是比较好吃的,也是很特色的。

有豆腐花生木耳的一个凉菜叫什么名字

　　有豆腐花生木耳的一个凉菜叫凉拌豆腐。

　　做法如下：

　　1、豆腐切块；木耳泡发，切成小段；黄瓜用刀拍一下，切成段；花生米冷油下锅，炒熟后盛出。

　　2、烧一锅开水，加入少量盐、几滴油，倒入豆腐、木耳煮3分钟，捞出过冷水。

　　蒜瓣去皮切末，香葱、香菜洗净切末，小米辣切圈。

　　3、葱蒜、小米椒放入碗中，泼热油激发出香味，加食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、香油拌匀。

　　豆腐、木耳、黄瓜、花生米放入碗中，倒入料汁，撒上香菜末，拌匀即可。

哪道赞不绝口的凉拌菜，搭配好食材和料汁，味道一绝呢？

1、凉拌腐竹——豆腐皮 黑木耳 花生米 青瓜

　　①这4种食材搭配，口味尤其丰富多彩，香、酥、脆、软，尤其进味。

　　豆腐皮、木耳泡发，切成段儿。

　　青瓜拿刀拍一下，切成段。

　　花生米冷油下锅，炒过后盛出。

　　②烧一锅开水，加盟少许盐、少量油，倒入豆腐皮、木耳煮3min，捞起来过凉。

　　大蒜瓣削皮切末，小香葱清洗切末，香莱清洗切末，小米椒切圈。

　　③葱姜蒜、小米辣放入碗里，泼滚油激起出香味，加食用盐、生抽酱油、米醋、白砂糖、味精，芝麻油拌匀。

　　豆腐皮、黑木耳、青瓜、花生米放入碗里，倒入调料汁，上洒香菜末，拌匀就可以。

2、皮蛋拌豆腐——松花蛋 豆腐

　　①松花蛋和水豆腐可以这么说是绝配，口味滑爽，吃着特别香。

　　提前准备一盒北豆腐，拿刀切成一小块，放入盘里预留。

　　②松花蛋拨壳后，放入锅里煮开5min，能够消毒杀菌，除去碱味。

　　捞起来松花蛋，切菜刀蘸上冷水，切成8瓣，随后剁碎。

　　不容易切可以利用棉绳，十分更强用。

　　③葱姜清洗，切末，放入碗里加温油波一下，添加食用盐、生抽酱油、米醋、白砂糖、芝麻油拌匀。

　　松花蛋放到水豆腐上，淋上炒好的调料汁，上洒香菜末就可以。

3、莴笋炝拌花生米——芹菜 花生米 红萝卜

　　①这个菜特点就是4个词，又香又脆！提前准备一碗花生米，挑出来不太好的，用温水清洗整洁，泡浸2钟头，让花生米吸满水。

　　②煮好的花生米倒入锅里，添加适量食用盐、麻椒、八角、桂丁、良姜、姜蒜，走红煮开后文火煮20min，再泡浸1钟头，让花生米充足进味。

　　③莴笋去叶，切成一小块。

　　胡萝卜去皮清洗，切成一小块。

　　烧一锅水，添加适量盐、油，倒入莴笋、胡萝卜煮2min，捞起来太凉。

　　④捞起来花生米、红萝卜、莴笋，沥干水，倒入碗中，添加适量食用盐、生抽酱油、芝麻油，上洒芝麻拌匀就可以。

4、凉拌豆腐皮——豆油皮 红萝卜

　　①凉拌豆腐皮就是我最喜欢的食物凉拌菜之一，尤其下饭菜，可以这么说比辣皮还好吃。

　　提前准备2张豆油皮，切成细条，细一点更好吃，胡萝卜去皮切成丝。

　　②烧一锅开水，放入豆油皮、胡萝卜丝，煮30秒之后捞起来，沥干水。

　　小香葱、香莱清洗切末，大蒜瓣切末。

　　③葱姜蒜末放入碗里，喜欢吃辣能加一勺辣椒粉，倒入一勺热煎炸出香味，加食用盐、生抽酱油、米醋、白砂糖、芝麻油拌匀。

　　④红萝卜、豆油皮放到一块，淋上炒好的调料汁，上洒香莱，拌匀就可以。